Прием пищи

Неделя I
День №1
Обед

Наименование блюда

Рассольник Ленинградский с
крупой перловой на курином
бульоне со сметаной
Птица тушеная в соусе
сметанном с томатом
Макаронные изделия отварные с
маслом сливочным
Хлеб ржано-пшеничный
Чай с лимоном
Булочка с кунжутом

Итого за обед

Вес блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Белки

Жиры

250

7,2

9,0

21,0

195,25

96

100/50

26,09

31,58

3,77

403,5

290

180/6

6,47

3,04

46,65

228,28

309

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

200/15/7

0,13

0,02

15,2

62,00

377

50

4,32

3,23

38,31

189,77

421

48,89

47,59

153,14

1211,94

Прием пищи

Неделя I
День №2
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Белки

Жиры

250

8,61

8,41

14,33

172,25

Тефтели мясные с соусом
сметанным с томатом
Пюре картофельное

100/50

11,9

26,26

17,78

355

180

3,08

5,23

31,59

164,7

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Компот из смеси сухофруктов

200

0,66

0,09

32,01

132,80

349

Булочка с сахаром

50

4,32

3,23

38,31

189,77

772

33,24

43,94

162,23

1150,72

Суп с рыбными консервами

87

279
II вариант
312

Прием пищи

Неделя I
День №3
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Суп картофельный с горохом на
курином бульоне

250

9,88

7,25

24,05

201,75

102

Котлеты, биточки

100

13,47

18,15

18,11

289,9

268

Каша рассыпчатая из гречневой
крупы с маслом сливочным
Хлеб ржано-пшеничный

180/10

11,04

7,59

49,65

311,25

302

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Компот из смеси свежих плодов

200

0,36

0

26,56

107,6

343

Пирожок печеный с повидлом

65

4,56

3,29

41,88

204,68

409

43,99

37,0

232,09

1248,38

Прием пищи

Неделя I
День №4
Обед

Наименование блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Борщ с капустой и картофелем
на курином бульоне со сметаной

250

7,66

8,52

Котлета рубленая из птицы

100

15,25

28,58

180/8

4,38

60

Рис отварной с маслом
сливочным
Хлеб ржано-пшеничный
Кисель фруктовый из
концентрата промышленного
производства
Булочка с сахаром
Итого за обед

Вес блюда

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

11,49

№ рецептуры

192,75

82

15,32

380,53

295

6,44

44,01

251,64

304

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

200

0,1

0

42,2

162,0

648

50

4,32

3,23

38,31

189,77

772

36,39

47,49

179,54

1309,89

Прием пищи

Неделя I
День №5
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Щи из свежей капусты с
картофелем на курином бульоне
со сметаной
Жаркое по-домашнему

250

7,63

8,55

8,46

178,75

88

260

18,73

16,99

31,8

348,43

259

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Напиток лимонный

200

0,1

0

24,2

93,0

699

Булочка с маком

55

4,32

3,23

38,31

189,97

772

35,46

29,49

130,98

943,35

Прием пищи

Неделя II
День №1
Обед

Наименование блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Суп картофельный с фасолью на
курином бульоне с фасолью

250

10,66

14,24

19,79

218,22

102

Птица тушеная в соусе
сметанном с томатом
Каша рассыпчатая из гречневой
крупы с маслом сливочным
Хлеб ржано-пшеничный

100/50

26,09

31,58

3,77

403,5

290

180/10

11,04

7,59

49,65

311,25

302

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

200/15/7

0,13

0,02

15,2

62,0

377

50

3,90

3,06

23,90

139,0

429

56,50

57,21

140,52

1267,17

Чай с лимоном
Булочка «Веснушка»
Итого за обед

Вес блюда

Прием пищи

Неделя II
День №2
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Белки

Жиры

250

7,2

9,0

21,0

195,25

96

90/50

11,9

26,26

17,78

355

180

3,08

5,23

31,59

164,7

279
II вариант
312

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Компот из смеси сухофруктов

200

0,66

0,09

32,01

132,80

349

Пирожок печеный с повидлом

60

5,39

3,93

42,07

216,73

738

32,91

45,23

172,66

1197,68

Рассольник Ленинградский на
курином бульоне с крупой
перловой со сметаной
Тефтели с соусом сметанным с
томатом
Пюре картофельное

Прием пищи

Неделя II
День №3
Обед

Наименование блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Белки

Жиры

250

7,66

8,52

11,49

192,75

82

180/80

19,79

24,04

52,01

491,71

291

Рис отварной

180

4,38

6,44

44,01

251,64

304

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

200/15/7

0,13

0,02

15,2

62,0

377

50

4,32

3,23

31,32

163,59

772

36,58

36,53

138,23

1043,25

Борщ с капустой с картофелем
на курином бульоне со сметаной
Плов из птицы

Чай с лимоном
Булочка нарезная
Итого за обед

Вес блюда

Прием пищи

Неделя II
День №4
Обед

Наименование блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Суп картофельный с горохом на
курином бульоне

250

9,88

7,25

24,05

201,75

102

Котлеты, биточки

100

13,47

18,15

18,11

289,90

268

180/10

6,6

10,29

46,74

194,38

203

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Булочка с сахаром

50

4,32

3,23

38,31

189,78

772

Компот из смеси свежих плодов

200

0,36

0

26,56

107,6

343

39,31

39,64

181,98

1216,61

Макаронные изделия отварные с
маслом сливочным
Хлеб ржано-пшеничный

Итого за обед

Вес блюда

Прием пищи

Неделя II
День №5
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Суп с макаронными изделиями и
картофелем на курином бульоне

250

8,17

4,88

15,89

182,0

112

Котлеты или биточки рыбные

100

13,98

7,42

19,94

240,0

234

Пюре картофельное

180

3,68

5,23

31,59

164,7

312

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Булочка с кунжутом

50

4,32

3,23

38,31

189,77

421

Напиток лимонный

200

0,1

0

24,2

93,0

699

34,93

21,48

158,14

1002,67

Прием пищи

Неделя I
День №1
Обед

Наименование блюда

Рассольник Ленинградский с
крупой перловой на курином
бульоне со сметаной
Птица тушеная в соусе
сметанном с томатом
Макаронные изделия отварные с
маслом сливочным
Хлеб ржано-пшеничный
Чай с лимоном
Булочка с кунжутом

Итого за обед

Вес блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Белки

Жиры

250

7,2

9,0

21,0

195,25

96

100/50

26,09

31,58

3,77

403,5

290

180/6

6,47

3,04

46,65

228,28

309

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

200/15/7

0,13

0,02

15,2

62,00

377

50

4,32

3,23

38,31

189,77

421

48,89

47,59

153,14

1211,94

Прием пищи

Неделя I
День №2
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Белки

Жиры

250

8,61

8,41

14,33

172,25

Тефтели мясные с соусом
сметанным с томатом
Пюре картофельное

100/50

11,9

26,26

17,78

355

180

3,08

5,23

31,59

164,7

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Компот из смеси сухофруктов

200

0,66

0,09

32,01

132,80

349

Булочка с сахаром

50

4,32

3,23

38,31

189,77

772

33,24

43,94

162,23

1150,72

Суп с рыбными консервами

87

279
II вариант
312

Прием пищи

Неделя I
День №3
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Суп картофельный с горохом на
курином бульоне

250

9,88

7,25

24,05

201,75

102

Котлеты, биточки

100

13,47

18,15

18,11

289,9

268

Каша рассыпчатая из гречневой
крупы с маслом сливочным
Хлеб ржано-пшеничный

180/10

11,04

7,59

49,65

311,25

302

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Компот из смеси свежих плодов

200

0,36

0

26,56

107,6

343

Пирожок печеный с повидлом

65

4,56

3,29

41,88

204,68

409

43,99

37,0

232,09

1248,38

Прием пищи

Неделя I
День №4
Обед

Наименование блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Борщ с капустой и картофелем
на курином бульоне со сметаной

250

7,66

8,52

Котлета рубленая из птицы

100

15,25

28,58

180/8

4,38

60

Рис отварной с маслом
сливочным
Хлеб ржано-пшеничный
Кисель фруктовый из
концентрата промышленного
производства
Булочка с сахаром
Итого за обед

Вес блюда

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

11,49

№ рецептуры

192,75

82

15,32

380,53

295

6,44

44,01

251,64

304

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

200

0,1

0

42,2

162,0

648

50

4,32

3,23

38,31

189,77

772

36,39

47,49

179,54

1309,89

Прием пищи

Неделя I
День №5
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Щи из свежей капусты с
картофелем на курином бульоне
со сметаной
Жаркое по-домашнему

250

7,63

8,55

8,46

178,75

88

260

18,73

16,99

31,8

348,43

259

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Напиток лимонный

200

0,1

0

24,2

93,0

699

Булочка с маком

55

4,32

3,23

38,31

189,97

772

35,46

29,49

130,98

943,35

Прием пищи

Неделя II
День №1
Обед

Наименование блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Суп картофельный с фасолью на
курином бульоне с фасолью

250

10,66

14,24

19,79

218,22

102

Птица тушеная в соусе
сметанном с томатом
Каша рассыпчатая из гречневой
крупы с маслом сливочным
Хлеб ржано-пшеничный

100/50

26,09

31,58

3,77

403,5

290

180/10

11,04

7,59

49,65

311,25

302

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

200/15/7

0,13

0,02

15,2

62,0

377

50

3,90

3,06

23,90

139,0

429

56,50

57,21

140,52

1267,17

Чай с лимоном
Булочка «Веснушка»
Итого за обед

Вес блюда

Прием пищи

Неделя II
День №2
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Белки

Жиры

250

7,2

9,0

21,0

195,25

96

90/50

11,9

26,26

17,78

355

180

3,08

5,23

31,59

164,7

279
II вариант
312

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Компот из смеси сухофруктов

200

0,66

0,09

32,01

132,80

349

Пирожок печеный с повидлом

60

5,39

3,93

42,07

216,73

738

32,91

45,23

172,66

1197,68

Рассольник Ленинградский на
курином бульоне с крупой
перловой со сметаной
Тефтели с соусом сметанным с
томатом
Пюре картофельное

Прием пищи

Неделя II
День №3
Обед

Наименование блюда

Пищевые вещества (г)

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Белки

Жиры

250

7,66

8,52

11,49

192,75

82

180/80

19,79

24,04

52,01

491,71

291

Рис отварной

180

4,38

6,44

44,01

251,64

304

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

200/15/7

0,13

0,02

15,2

62,0

377

50

4,32

3,23

31,32

163,59

772

36,58

36,53

138,23

1043,25

Борщ с капустой с картофелем
на курином бульоне со сметаной
Плов из птицы

Чай с лимоном
Булочка нарезная
Итого за обед

Вес блюда

Прием пищи

Неделя II
День №4
Обед

Наименование блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Суп картофельный с горохом на
курином бульоне

250

9,88

7,25

24,05

201,75

102

Котлеты, биточки

100

13,47

18,15

18,11

289,90

268

180/10

6,6

10,29

46,74

194,38

203

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Булочка с сахаром

50

4,32

3,23

38,31

189,78

772

Компот из смеси свежих плодов

200

0,36

0

26,56

107,6

343

39,31

39,64

181,98

1216,61

Макаронные изделия отварные с
маслом сливочным
Хлеб ржано-пшеничный

Итого за обед

Вес блюда

Прием пищи

Неделя II
День №5
Обед

Итого за обед

Наименование блюда

Вес блюда

Пищевые вещества (г)
Белки

Жиры

Энергетичес
кая
ценность
Углеводы
(ккал)

№ рецептуры

Суп с макаронными изделиями и
картофелем на курином бульоне

250

8,17

4,88

15,89

182,0

112

Котлеты или биточки рыбные

100

13,98

7,42

19,94

240,0

234

Пюре картофельное

180

3,68

5,23

31,59

164,7

312

Хлеб ржано-пшеничный

60

4,68

0,72

28,21

133,2

калькуляция

Булочка с кунжутом

50

4,32

3,23

38,31

189,77

421

Напиток лимонный

200

0,1

0

24,2

93,0

699

34,93

21,48

158,14

1002,67